パン作りを中心につづっています。

by りょん!
先日akkoちゃんから送ってもらった麦師のパン達、どれも美味しかったな~♪
で、「りょんさんなら変わったパンのがいいよねぇ(笑)」とのセレクトだったので送ってもらったからにはチャレンジしないとね!^m^ってなわけで焼きましたよ~(*^^)v

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じゃこチーズにインスパイアされて。。。ちりめんパン☆

玄米粕酵母で自家製ちりめん山椒を練りこみ、油脂はごま油。表面に醤油を塗って鰹節をふりかけて焼成よっ!
見た目この前のたこ焼きみたいですけど、1個生地量70gなので大きいのよん(^^)ちりめん山椒の量も丁度良かったし玄米じゃなくて酵母を玄米粕にしたことでちりめんの歯触りを邪魔しなくて良かったかも。

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表面の鰹節は焼くとパリッとして♪食べる時にぽろぽろ落ちるけどねぇ(^^ゞ
クラムの色は玄米粕だから白くはないんだけど、ふんわりですよ。粉はモナミとイーグルをMIX。お砂糖も少し入れてます。



昨日は夜焼き生地も仕込んで焼いたんだけど。。。どうもダラダラ生地だなぁって思ったら!!!ひゃーー(>_<)結果はまた明日!



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# by ryon-s | 2012-04-10 14:36 | パン | Comments(10)
少し前にケンミンshowで気になる食べ物を見つけたので、食べてみたい!!!と思い、なんちゃって食材を調達☆
どこの県だったかは忘れちゃったんだけどね~^m^

で、出来ましたっ(^O^)

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名前も忘れました(^^ゞ
食パンに魚のすり身を塗ってくるっと丸めて揚げるというパン?おかず?TVではおかずで出してたし、うちも夕飯に出しました♪

で、すり身は面倒なので(^_^;)はんぺんとエビをフープロでガーーーー!!としてサンドイッチ用パンを麺棒で伸ばし、なんちゃってすり身を塗って丸めて両端をギュッてつまんで綴じて~揚げるだけ♡
はんぺんに塩気があるのでパラパラっとシーズニングソルトをかけました☆

おっ!サクッとして中はふわっとして美味しいわ♪
ただ・・・エビ嫌いの次男が「美味しいねっ」と言うので「エビだよ♪」と言ったら。。。どんどんペースが落ち~る(ToT)/~~~しまった!食べ終わった後に言えばよかったよ。。。母ちゃんやっちまっただよ。ま、結局1個は食べたけどね。次男の思い込み嫌い(笑)には困ったもんです。


そして今日は午前学習だったのでランチに麦師の酒種のパンを♡

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菜の花とぶなしめじをバーニャカウダソースで炒めて、粒マスタードで和えてのっけてみました(^^♪
バーニャカウダソースのニンニクとオリーブオイルで肉系が入ってなくてもガッツリ感があるね(*^^)v粒マスタードちょっと入れ過ぎたぁ。ま、いっかぁ(笑)春休みボケのあなたたちには少しくらいピリッとさせた方がイイのさ(^_-)



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Cottaはクルミが安い!!
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# by ryon-s | 2012-04-09 13:50 | パン | Comments(10)

胡桃パンとおやつ。

昨日は桜祭りに行ってきたのですが、寒ーーー(>_<)風も強いので土埃がハンパなく(+o+)
寒いよ~って言いながらビール呑む私。。。寒いのにぃって人に言いつつ結局ビール買ってくる友達(笑)さすがにおかわりは出来なかったけど^m^
結局子供達が帰りたがらないので3時間いました(^_^;)


そして少し前にまたまた放置してあったサワー種さんとまだまだのホップさんで胡桃パン☆

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徳永さんの田舎胡桃パンのレシピのライ麦粉をサワー種にして、ホップさんを20%(^^)
うんうん、しっとりなイイ感じの胡桃パンになりました。
ホップさんは一応ヤツは出てきていないので大丈夫!ただ山にするには不安なのでまだまだ継いでからだなぁ。


そしておやつに子供に持たせたたこ焼きドーナツ☆

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タコは入ってませんよーーー(笑)
薄力粉にベーキングパウダー、砂糖と豆腐に豆乳を入れたふんわりな豆腐ドーナツです♡
たこ焼き器で焼いたから「たこ焼きドーナツ」

Cottaさんで買ったコレに入れて端をくるくるってつまんで。。。さあ、持ってきなさい(^^)
ちょっと駄菓子チックで可愛くないですか?!私は子供だけで外遊びに行ったりする時にこんな感じでチビドーナツとか焼き菓子とか持たせたりしています。子供達が袋に手をつっこんで食べてるの想像すると楽しいかなっ☆


これから高騰が予測されるクルミもCottaさんならお買い得!他にもお買い得商品満載ですよー\(^o^)/
目玉のクルミは何と525円!!!
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# by ryon-s | 2012-04-08 14:45 | パン | Comments(4)

麦師。

今日は近所で桜祭り♪この後子供と行ってきまーす(^_^)/

で、昨日丁度ブログをupする時に届いた嬉しい物♡こちらでーす!

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どーん!!!箱根「麦師」のパン達☆

私が箱根に行った時に寄れなかった(寄ってもらえなかった(+o+))パン屋の話をちらっと話したら。。。ヲタ仲間akkoちゃんがお店の名前載せてなかったのに、行きたかった店名どんどん当てられる♡さすが~^m^

そして「来週箱根行くし、パン屋はしごするから買ってこようか~?
マジっすか?!いいですか?!。。。。。ずうずうしい私はお願いしてしまいました(__)さらに旅先よりパンだから宅急便で送るね♪とメール(^^)度重なり申し訳ない(__)  で、届いたわけですよーーー!!!

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美味しそー☆昼食後(笑)の次男が「食べたいよぉ」というので、3人で早速食べました。

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見にくいですが、じゃことチーズが入っています(#^.^#)
おおーーふんわりだぞっ!油脂は入ってないね。意外とじゃこの風味って出るのねぇ。。。と味わいながら♡(そう、原材料が記載されてないので想像です(^^ゞ)

次男は帰宅したパパに「これね~akkoちゃんがぁ箱根行ってて~お母さん行けなかったパン屋のパン送ってくれたんだよぉ。」と話していました。あ、次男すでに名前で読んでます^m^


このパンから早速創作意欲?!が沸いたので(芸術家かいっ笑)アレンジパン焼くぞー!!来週忙しいからちょっと先になりますが、お楽しみに☆


では、桜祭りにレッツゴー♪
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# by ryon-s | 2012-04-07 11:08 | パン | Comments(8)
入園、入学の皆さんおめでとうございまーす(^O^)
昨日も今日も朝から新しい制服やランドセルの子供達を多く見かけて、春だね~とほほえましく感じています。(私は今年の係で今週は引率しているので朝からフル活動状態なのです。。。ネムっ←ここは全く微笑ましくない(笑))

そして少し前のおやつにヨーグルト酵母で発酵菓子を焼きました♪

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自家製レモンマーマレードにクルミ、上にはココナツパウダーを振ってね。
表面の焼き色見ると焼きが甘いかな~って思ったけど、食べてみると丁度イイ感じのしっとり感(#^.^#)レモンの酸味も丁度良くって好みでした。
一晩寝かせて朝焼くだけだから、バタバタしないのがいいわ(*^^)v次はチョコ系かなぁ♡



この前お見せしたフェンネルは。。。先日根っこの部分を焼いてみました☆

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ざくざくっと櫛形に切って~オリーブオイルでよぉく焼く!
取り出したらそのままのフライパンにバルサミコ酢と醤油、味醂をジューッと少しとろみがつく程度に火を通してかけるだけ~♪

おっ!!爽やかな風味と程よい食感が美味しいです☆
食感はキャベツの芯焼いた感じ?!ポクッともしてないけどザクッともしてない。。。説明下手過ぎてごめんなさーい(^_^.)あ、苦みは全くないです!そして酸味もないです!セロリほど香りも強くないです。

別の日には葉の部分を鮭のハラスと一緒に香草焼きにしてみたけど、これもイケてましたよ☆次は何にしようかな~ってまだあるんかい!そう、問題は大きさです(笑)



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# by ryon-s | 2012-04-06 12:22 | おやつ | Comments(2)